꼬꼬뱅 Coq au Vin

Coq au Vin, French cuisine first trial

 

프랑스 요리 꼬꼬뱅을 해봤다. 꼬꼬뱅은 프랑스 사람들이 크리스마스때 먹는 음식이라고. 와인을 즐기는 사람들에게 딱일 듯 하다. 와인에다 한시간 정도 졸이면 닭고기가 정말 연해진다. 보통은 레드와인을 쓴다고 하는데, 디저트 와인인 reisling을 썼다. 그리고 닭가슴살 대신 닭다리 살을 사용.

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