대체육이 돌풍이다. Impossible Foods는 콩이랑 식물성 재료로 육질은 물론 피를 흘리는 육즙까지 구현했다. 얼마전 뉴욕시장에 상장한 또다른 대체육 기업 Beyond Meat도 뜨거운 반응을 이끌었다.
반면 Arby’s 라는 버거 체인점은 반대로 고기로 당근을 만들었다. 맛도 당근인지는 한번 먹어봐야 알겠지만, 나름 재미나서 킵.
관련기사: Arby’s Has an Answer to Plant-Based Meat: A Meat-Based Carrot (NYT, 7월 16일자)
버거 체인계에 대체육은 뜨거운 감자다. 버거킹과 화이트 캐슬이 대체육 메뉴를 이미 출시했다. 버거 체인은 아니지만 패밀리 레스토랑인 Cheesecake Factory도 대체육 메뉴가 있다. 맥도날드는 아직 메뉴 출시에는 조심스럽다고 한다.
Arby’s는 한국인에게 익숙한 브랜드는 아니지만 그래도 미국 한정 메이저로 들어가는 체인중에 하나. 오히려 meat lover를 공략한다면서 반대쪽으로 가는 횡보를 보인다. Arby’s를 최근에 가본 일이 있었는데, 정말 풀 이파리 하나없이 고기로 꽉찬 미국식(?) 버거를 준다. 한국사람 입맛에는 좀 고난이도라는 인상을 받았다.
+ 덧: 확인해보니까 아직 고기 당근이 정식 메뉴로 출시는 안했다네요. 정식 출시 확률은 50대 50이랍니다. 기대해 봅니다. 한정 메뉴라도 출시하면 먹어볼 의향이 있는데 말이죠.
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