Cooking fun last weekend.

마침 지난 주말에는 멕시코 요리를 해먹었다.

음식 이름은 Enchiladas Con Carne. 엔칠라다는 멕시코 요리인데, 내가 요리한 버전은 Tex-Mex. 텍사스-멕시코 접경지대 요리를 Tex-Mex라고 하고 이쪽은 치즈를 많이 쓰는 편이다.

사진도 찍어뒀는데, 비주얼이 그럴듯 했다.

멕시코에서 주식으로 먹는 또띠아를 살짝 부풀 정도 후라이판에 굽는다. (원래는 기름에 튀기는 건데, 튀김은 너무 번거러워서 패스.) 그다음에 또띠아 한면에 칠리를 바르고 치즈를 뿌린다음 돌돌 만다. 이걸 오븐에다 15분 정도 베이킹하면 완성.

칠리를 만드는 과정이 좀 번거럽지만 어렵지는 않다. 어쨌든 1시간 정도 뚝딱해서 꽤 그럴듯한 엔칠라다 완성.

내가 참조한 레서피는 아래에.

http://cooking.nytimes.com/recipes/1018152-enchiladas-con-carne

아이와 마눌님의 반응이 나쁘지 않아서 나중에 한번 더 해봐야겠다. 칠리 파우더도 좀 남았는데, 칠리만 따로 해서 먹어도 반찬으로 나쁘지 않을 듯.